実りの秋⑦「ムカゴ」の収穫⁉ 北海道滝川市[誰でもできる無手勝流の家庭菜園]

旬の味:ムカゴ採り! (2020.9.25 ムカゴの拡大)  ナガイモは、花が咲くと秋に実を付けます。これをムカゴといいます。  我が家ではムカゴを集めて、年に1回「ムカゴご飯」を作って食べています。秋の味覚のひとつとして。 『ムカゴご飯』を作る?  長いもを大きくさせるためには、ムカゴ採りをするのが基本的作業だそうです。しかし、我が家では「ムカゴご飯」作りが優先で、「ムカ…

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実りの秋⑥「ナガイモの収穫」と「長いもステーキ」北海道滝川市[誰でもできる無手勝流の家庭菜園]

ナガイモ掘りは重労働? (2020.10.10 撮影)  10月10日からナガイモの収穫をはじめました。地中のツルが長くて歳と共に掘るのが大変で、今年は3回に分けて収穫することにしました。   収穫直後のナガイモは、みずみずしくて美味しい! 【地上部の全体】 葉の一部が枯れ出したら収穫開始です。ただし、ナガイモは9月に入っても成長するので、10月上旬から掘り出しています。 …

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ナガイモの育て方のコツ(北海道編) 種芋の植え付けは5月中旬までに植える?   長芋①

長芋の種芋と種  長芋(ながいも)の種芋の植え付けは、4月中旬から5月中旬までには植えておきたいものです。また、長いもの種芋(種)には種類があります。 ①子芋 ・・・ムカゴ(長芋の種)を1年間育てたもので、そのまま植えることができます。 ②切り芋・・・大きな芋を100g前後に切り、切り口を干してから植えます。 ③調理で使えない先端部分・・・これも種芋として使えます。畑の隅…

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