『丸亀』のイクラの醤油漬け⁉ UHB放送[番組のまとめ]

プロに聞いた絶品「イクラのしょう油漬け」!  番組の最初に「北海道の各家庭には、代々伝えられた「イクラのしょう油漬け」の味があります。今回は絶品のプロの味をお届けします」と解説がありました。教えてくれたのは、『株式会社丸亀』(札幌円山店)さんの方です。 「イクラのしょう油漬け」の作り方 1.よいイクラの見分け方は? よいイクラは①粒が大きい ②粒の色は鮮やかな朱色 ③9月第3週に獲れ…

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誰でもできる『ヤマブドウジュース』の作り方!

専門家に聞きました 「山葡萄ジュースは簡単です!」   ー秋の樺戸山地ー2018.9.30撮影  近年、年齢的なことから遠くには行けなくなりました。そこで、樺戸山地に感謝してその恵みをいただくことにして、山麓から山葡萄を採って来るようになりました。5房もあれば十分に旬の味(1回分)が楽しめます。  次の作り方は、飲食店で「山葡萄ジュース」を提供している店主に「素人用の作り方」を教わ…

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専門家に聞きました! 北海道 苗ものの植え付け時期は、いつがいいの? 『苗はカッコウが鳴いたら、いつ植えてもいい!』 

[植え付け時期] 苗もの作りの農家のお話 野菜の苗ものの植え付け時期は?  滝川周辺では、苗ものを植える時期は「カッコウが鳴いたら、いつ植えてもいい」と言います。カッコウは、自宅の裏の林にも住んでいます。なぜか寒暖の差が少なくなった頃に鳴き出します。早い年では5月20日頃に、遅い年でも5月26日でした。 参考 カッコウの鳴き声 カッコウ 鳴き声 植え…

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専門家に聞きました! 野菜作りの方法とスケジュールについて、農家の娘さんに尋ねてみました!!

   野菜作りの方法とスケジュールについて、農家の娘さんに尋ねてみました。笑われてしまいましたが、次のようにご親切な返答をいただきました。 農家(プロ)の娘さんによる野菜作りの方法とスケジュール ・何年やっていても、このやり方が1番よいというものはない ・なにぶん植物が相手なので厳格に考えないこと、考えてもその通りにはいかないから ・野菜作りは作り手の思惑とは別に、種自…

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