ラヴィラントのブログ

プロに聞いた絶品「イクラのしょう油漬け」！ 　番組の最初に「北海道の各家庭には、代々伝えられた「イクラのしょう油漬け」の味があります。今回は絶品のプロの味をお届けします」と解説がありました。教えてくれたのは、『株式会社丸亀』（札幌円山店）さんの方です。 「イクラのしょう油漬け」の作り方 １．よいイクラの見分け方は？ よいイクラは①粒が大きい　②粒の色は鮮やかな朱色　③９月第３週に獲れ…

続きを読む

専門家に聞きました　「山葡萄ジュースは簡単です！」 　　ー秋の樺戸山地ー2018.9.30撮影 　近年、年齢的なことから遠くには行けなくなりました。そこで、樺戸山地に感謝してその恵みをいただくことにして、山麓から山葡萄を採って来るようになりました。５房もあれば十分に旬の味（１回分）が楽しめます。 　次の作り方は、飲食店で「山葡萄ジュース」を提供している店主に「素人用の作り方」を教わ…

続きを読む

[植え付け時期]　苗もの作りの農家のお話 野菜の苗ものの植え付け時期は？ 　滝川周辺では、苗ものを植える時期は「カッコウが鳴いたら、いつ植えてもいい」と言います。カッコウは、自宅の裏の林にも住んでいます。なぜか寒暖の差が少なくなった頃に鳴き出します。早い年では５月２０日頃に、遅い年でも５月２６日でした。 参考　カッコウの鳴き声 カッコウ　鳴き声 植え…

続きを読む

　 　野菜作りの方法とスケジュールについて、農家の娘さんに尋ねてみました。笑われてしまいましたが、次のようにご親切な返答をいただきました。 農家（プロ）の娘さんによる野菜作りの方法とスケジュール ・何年やっていても、このやり方が１番よいというものはない ・なにぶん植物が相手なので厳格に考えないこと、考えてもその通りにはいかないから ・野菜作りは作り手の思惑とは別に、種自…

続きを読む