野菜畑の山菜の生育①/2 収穫期に入った「アイヌネギ」⁉ 北海道寒冷地[誰でもできる無手勝流の家庭菜園]

4月1日は芽を出して間もなくでしたが? (2020.4.1)  アイヌネギなどを自宅で栽培しておくと春の野菜には困りません。私のところでは、一人ばえのウド、農家から頂いたアイヌネギなどを栽培しています。これらは年々増えて大株になっても、春の季節の微妙な推移を感じさせてくれます。 今週末に収穫の時期を迎えます!  4月1日、アイヌネギの大きさは5㎝強でしたが、4月16日には20…

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行者ニンニク ーアイヌネギ₋ の花は??  2018.6.1撮影 [知って得する山野草の探索]

アイヌネギの花が咲きました  行者ニンニクは春の山菜で、北海道では「アイヌネギ」と呼ぶことが多いです。 【アイヌネギの花】 アイヌネギの花の咲く順  ①両葉が大きく育った株から花茎が出てきます。  ②花茎を伸ばしながら、その先が膨らんできます。   (花茎が長いのが特徴です) 【③つぼみの根元には赤みがあります】 【④つぼみが膨らんでくると根元の赤みが…

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アイヌネギの食べ方は 色々!!  北海道の食べ方:「醤油漬け」?

山菜採りの時機到来! アイヌネギ(行者ニンニク)はいつ採るの?  山菜採りの時期がやってきました。私は先々週の末にフキ採りに出かけ、旬の味覚を楽しみました。  一方、山麓のアイヌネギもあと10日ほどで、山菜取りの対象の大きさに育ちます。代表的な食べ方は酢味噌和えでしょうか? 【この大きさが採りごろです】(参考:我が家の畑栽培から 2018.5.7撮影) アイヌ…

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アイヌネギ(行者ニンニク)を自宅の庭で育てる

アイヌネギと行者ニンニクは同じもの?  行者ニンニクのことを、アイヌネギ、アイノネギ、キトビロとも呼んでいますが同じものです。また、臭いはきついのですが、とてもおいしい山菜のひとつです。 北海道道央地区 平地の状態  空知管内では、「水田に水が入った頃」に山麓へ出かけて採る山菜です。我が家の畑では、こんな感じになっています。(平成30年4月13日現在) 野菜畑で育…

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